粉末茶を使ってお茶の小豆入りケーキをつくりました。

しっとりと美味しく焼けました。作り方を紹介するので良かったら作ってみてください。

 

材料（18㎝ラウンド型）

粉末茶　煎茶　　　10g
小麦粉　　　　　　90g
砂糖　　　 　　　100g
卵　　　　　　　　2個
バター　　　 　　120g
小豆（茹でたもの）80g
ベーキングパウダー　小1/2

作り方

１　小麦粉、粉末煎茶、ベーキングパウダーを合わせてふるいでふるいます。
　バターは温室にあらかじめ戻しておき、オーブンを180℃に設定します。

２　バターをホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、マヨネーズくらいの柔らかさになったら砂糖を加え擦り混ぜます。

３　卵を割り、よく混ぜておき２のボールに、５〜６回に分けて加えその都度良く混ぜ合わせます。
※一気に入れると分離してしまうので数回に分けて良く混ぜ合わせるのがポイントです。

４　ふるった粉類を一気に３のボールに合わせて、ゴムベラで切るようにして混ぜます。
※ここでは練らないのがポイントです。

５　粉っぽさがなくなったら茹でた小豆を入れて軽く混ぜます。

６　クッキングシートを敷いた型に流し入れて20㎝程の高さから型を台にトントンと数回落として、生地の中の空気を出します。

７　180℃のオーブンで20分焼き、170℃に下げて20分焼きます。串で刺して串に何も付かなければ出来上がりです。
※焼き始めて15分くらいの時に、生地の真ん中に１本スーッと包丁で線を入れると真ん中が綺麗にパックリ割れます。

８　焼けたら型から外して冷まして、冷めたらすぐビニール袋に入れる。
※この工程をやることによってパサパサな食感になるのを防ぎます。

今回使用した粉末茶はこちらです。

 

 

こちらの粉末煎茶、水にも簡単に溶けるので水筒に入れて水出し茶として使ったり、料理にも使ったりと中々便利で大人気でお客様の声でも好評頂いている商品の一つです。

 

同じ要領で玄米茶にしたりほうじ茶にしたり好みで変えてみてもいいかもしれませんね。

 

ちなみにこちらの作り方はお取引をしている英会話教室の方から教えて頂きました。こちらの教室では英会話をしながら日本の料理やお菓子作りをして楽しく英会話が学べる教室で僕のお茶を扱ってもらっています。

また紹介できるティーレシピありましたら紹介したいと思います。

 

こちらの商品が気になった気になった方はこちらをクリック